Jean-Georges HAFFNER, fils de Jean Georges HAFFNER, boulanger et de Elisabeth MULLER est né à Colmar au 1 rue des Serruriers, le 21 septembre 1775

Il quitta sa ville natale pour suivre des études de médecine, puis s'engagea dans la Grande Armée en tant que médecin et participa ainsi au siège de Dantzig ou son concitoyen Jean RAPP devint gouverneur général.

Il s'installa dans cette ville en tant que médecin et épousa Régine Caroline BRUHNS, veuve d'un riche commerçant local.

Intéessé par la balnéothérapie, il construisit en 1823, en y consacrant toute sa fortune et celle de sa femme, un éablissement de bains à SOPOT, en bord de mer.

Atteint de paludisme, HAFFNER décéda à SOPOT le 20 avril 1830 à l'âge de 55 ans.

Son épouse pris la succession mais mourut un an plus tard du choléra.

Le relais fut tant bien que mal assuré par ses enfants Joséphine puis Oscar.

Enfin, en 1870, la Ville de SOPOT racheta les droits aux héritiers.

Au début du XXe siècle, SOPOT était la ville d'eau préférée de l'Empereur Guillaume II.

Le souvenir du colmarien est toujours évoqué dans cette ville, par des plaques commémoratives, des rues, un monument, un hôtel****, un ruisseau, un parc.