La famille Chauffour, originaire de Bobigny près de Paris, s’était installée à Colmar où elle s'impliqua dans la vie publique de la cité

En 1634, un Chauffour fut "Stettmeister" (Bourgmestre) de Colmar. Il habita au numéro 8 de la Place de l’Ancienne Douane.

Jean-Baptiste Chauffour , avocat, habita à partir en 1727 au numéro 5 de la rue de l’Ancienne Poste ou il y avait créé une Poste aux lettres.

L. Ignace Chauffour , receveur des amendes et épices au Conseil Souverain vendit en 1776 sa maison du numéro 15 de la rue des blés (rue Chauffour) au poète PFEFFEL.

Félix Chauffour (1718-1806), avocat, est connu pour ses chroniques sur l'histoire de Colmar.

Victor Chauffour (Colmar 1809 - Paris 1889) fut avocat à Colmar et Député du Bas-Rhin

Ignace Chauffour (1808 -1879) bibliophile et avocat fit don de sa magnifique bibliothèque à la ville de Colmar qui honora sa mémoire par l’installation, à la Maison de l'avocat 24, avenue de la République, d'un buste créé par Bartholdi et en donnant son nom à une partie de la rue des Blés (Korngasse) qu‘il avait habitée au numéro 5.