Jean Guillaume MOLLY, né en 1810, fils d'un tailleur de pierres fonda une entreprise de brasserie à Colmar au début de la Monarchie de Juillet. L'établissement initialement situé rue de l'Ecole, fut transféré au 12 de la rue des Juifs, l'actuelle rue Berthe MOLLY. Il se maria avec Catherine Elisabeth DAXELHOFFER de Wissembourg qui lui donna en 1840 un fils, Louis François Guillaume

A la mort de son père, âgé de 22 ans seulement, Louis François Guillaume MOLLY devint patron de l'entreprise paternelle. Il développa la brasserie et compta rapidement parmi les notables de la ville. Il entra au Conseil municipal de la ville en 1872 et fut régulièrement réélu.

Il épousa Marie Thérèse SCHWINDENHAMMER fille d'un boucher d'Ammerschwihr en 1861 qui lui donna deux fils Etienne Louis Guillaume le 9 décembre 1862 et Jules le 8 août 1879 et une fille Berthe le 29 novembre 1865.

Etienne Louis Guillaume et Jules MOLLY reprirent l'entreprise familiale au décès de leur père en 1899.

La Brasserie MOLLY fut absorbée, avec trois autres établissements, par la Société des grandes brasseries et malteries de Colmar en 1919.

Berthe MOLLY eut un destin plus inhabituel. En cure dans un établissement thermal à Karlsbad en Allemagne, elle rencontra Alfred Zoltan SZENDEFFY, dit baron Aladar de SZENDEFFY, docteur en médecine (né à  Budapest en Hongrie le 15 juin 1865) qu'elle épouse en juillet 1900.

Le couple habita Budapest et s'établira à Colmar en 1925 à la suite de l'insurrection menée par Bela Kun en Hongrie qui ordonna l'expropriation des biens de la noblesse hongroise.

A partir de ce moment l'Alsace devient la seconde patrie pour le baron. Laissant la pratique de la médecine, il mène à Colmar une vie paisible de retraité aisé consacrant son temps à la lecture et à la promenade.

Sa silhouette devint familière à tous les colmariens qui le reconnaissaient dans sa promenade quotidienne le conduisant du N°4 de la rue HERTRICH où il habitait, au musée ou à la bibliothèque municipale, ou bien quand, muni de sa canne et coiffé de son chapeau haut-de-forme, à l'église Saint-Joseph ou à l'église Saint-Martin pour assister à l'office dominical.

Berthe MOLLY décéda le 24 mars 1945 à l'âge de 80 ans. Elle légua par testament à la ville de Colmar sa maison familiale et sa propriété (57,22 ares) sises rue HERTRICH, l'usufruit restant à son mari qui lui survécut.

Lors de son décès le 3 juin 1958 à l'âge de 93 ans, le baron de SZENDEFFY légua à son tour à la ville son importante bibliothèque (7000 ouvrages), ses collections d'art et un terrain.

En contrepartie, le couple exigea que la ville fasse construire un musée d'histoire naturelle sur l'emplacement du jardin de la propriété léguée, assure à perpétuité l'entretien de la tombe au cimetière et donne le nom de Berthe MOLLY à a rue des Juifs.

La rue des Juifs pris le nom de Berthe MOLLY par décision du Conseil Municipal du 27 juin 1945 et le terrain servi élever un mémorial à la gloire du Maréchal de LATTRE de TASSIGNY.